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双蛇藿香灸酒
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葡萄酒有哪些分类

 

1、按颜色分类:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒;

  2、按葡萄酒里含CO2的压力分类:

  ①、平静葡萄酒:也称静止葡萄酒或静酒,是指不含CO2或很少含CO2(在20℃时,CO2的压力小于0.05MPa)的葡萄酒;

  ②、起泡葡萄酒:葡萄酒经密闭二次发酵产生CO2。在20℃时CO2的压力大于或等于0.35MPa

  ③、加气起泡葡萄酒:也称为葡萄汽酒,是指由人工添加了CO2的葡萄酒,在20℃时CO2的压力大于或等于0.35MPa

  3、按含糖量分类:平静葡萄酒:可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。

  ①、干型葡萄酒:葡萄酒中的糖分含量≤4gL

  ②、半干型葡萄酒:糖分含量为4.1-12gL

  ③、半甜型葡萄酒:一般含糖量为12.1-50gL

  ④、甜型葡萄酒:糖分含量≥50gL

  起泡葡萄酒,可分为:

  ①、天然起泡葡萄酒含糖量≤12glL

  ②、绝干起泡葡萄酒含糖量12.1g-20gL

  ⑧、干起泡葡萄酒含糖量20.1g-35gL

  ④、半干起泡葡萄酒含糖量35.1g-50gL

  ⑤、甜起泡葡萄酒含糖量≥50gL

  4、按酿造方法分类:天然葡萄酒和特种葡萄酒。

  ①、天然葡萄酒:天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

  ②、特种葡萄酒:特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒,可分为:

  a、利口葡萄酒:在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,酒精度在15-22%的葡萄酒;

  b、加香葡萄酒:以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒;

  c、冰葡萄酒:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间。结冰,然后采收、带冰压榨。用此葡萄汁酿成的葡萄酒;

  d、贵腐葡萄酒:在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。

  5、按饮用方法分类:

  ①、开胃酒:又称餐前酒。主要是加香葡萄酒,酒度为18度以上,常见的开胃酒有味美思。

  ②、佐餐酒:又称餐桌酒。干红、干白、桃红葡萄酒;

  ③、待散滔:又称餐后酒。主要是加强浓甜型葡萄酒。

 

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